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Côtes de porc bébé grillées au whisky incroyables de Scott Hibb

Coût $40, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 160 Min
  • 4 Portions
  • $40

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🐖 2 (2 livres) barquettes de travers de porc bébé

  • Épices et Assaisonnements

    • 🌶 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de poivre rouge
    • 🧂 2 cuillères à café de sel
    • 🌑 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
    • 🧄 2 cuillères à café de poudre d'ail
    • 🧅 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
    • 🌶 1/4 cuillère à café de paprika

  • Huiles et Liquides

    • 🛢 2 1/4 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 💧 1 1/2 tasses d'eau
    • 1/2 tasse de vinaigre blanc
    • 1 cuillère à soupe de mélasse noire
    • 🥃 2 cuillères à café de whisky
    • 1 1/4 cuillères à café d'arôme liquide de fumée

  • Légumes

    • 🧅 1/2 tasse d'oignon haché finement

  • Édulcorants

    • 1/2 tasse de sucre brun
    • 🍯 2 1/2 cuillères à soupe de miel

  • Sauces

    • 🍅 1/2 tasse de concentré de tomate
    • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 300 degrés F (150 degrés C).

2

Coupez chaque barquette de côtes en deux pour obtenir 4 demi-barquettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir; saupoudrez 1 cuillère à soupe de poivre rouge moulu sur la viande.

3

Enveloppez chaque demi-barquette dans du papier aluminium. Enfournez au four préchauffé pendant 2 heures et 30 minutes.

4

Pendant que les côtes cuisent, chauffez l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Faites revenir et remuez l'oignon dans l'huile chaude pendant 5 minutes. Ajoutez l'eau, le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre brun, le miel et la sauce Worcestershire. Ajoutez les épices et liquides restants comme indiqué. Portez à ébullition, puis réduisez à mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 heure et 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer.

5

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et enduisez légèrement les grilles d'huile.

6

Retirez les côtes enveloppées du four. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis déballez.

7

Grillez les côtes pendant 3-4 minutes de chaque côté, en badigeonnant de sauce juste avant de servir pour éviter qu'elles ne brûlent.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1029

Calories

  • 50g
    Protéines
  • 53g
    Glucides
  • 68g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un maximum de saveur, laissez les côtes mariner avec les épices toute la nuit au réfrigérateur.Évitez de badigeonner la sauce trop tôt pendant la cuisson au gril pour éviter qu'elle ne brûle.Servez avec de la salade de chou et du maïs rôti pour une expérience complète de barbecue.La sauce peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.