Rassemblez tous les ingrédients.

Préchauffez le four à 325°F (165°C).

Battez le beurre et le sucre brun ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Ajoutez 3 à 3 3/4 tasses de farine; mélangez bien.

Saupoudrez le plan de travail avec la farine restante. Pétrissez pendant 5 minutes, en ajoutant suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 1/2 pouce. Coupez-la en bandes de 3x1 pouce.

Piquez les biscuits shortbread avec une fourchette et placez-les sur des plaques à biscuits non graissées.