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Risotto aux fruits de mer

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Produits de base

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 cuillères à café de basilic séché
    • 🍋 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • Poivre noir moulu au goût

  • Légumes

    • 1 gros poireau, nettoyé et tranché finement
    • 1 tasse de petits pois frais, équeutés et coupés en deux
    • 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
    • 2 gousses d'ail, hachées

  • Fruits de mer

    • ½ livre de pétoncles
    • 🦐 ½ livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées

  • Céréales

    • 1 tasse de riz Arborio

  • Produits laitiers

    • 🧀 3 cuillères à soupe de fromage Parmesan râpé

  • Liquides

    • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium, divisées
    • 1 tasse de vin blanc sec

ÉTAPES

1

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-doux. Ajouter le poireau et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le riz et cuire encore 5 minutes, en remuant fréquemment.

2

Verser 1 1/2 tasses de bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement. Verser le bouillon de poulet restant et le vin; augmenter le feu à moyen et cuire encore environ 5 minutes, en remuant constamment.

3

Ajouter les pétoncles, les crevettes, les pois et le poivron rouge. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide restant soit presque absorbé et que les fruits de mer soient cuits, environ 5 minutes. Lorsque le riz est juste tendre et légèrement crémeux, assaisonner avec du fromage Parmesan, du basilic, du jus de citron et du poivre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

330

Calories

  • 20g
    Protéines
  • 40g
    Glucides
  • 7g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des fruits de mer frais pour une meilleure saveur et texture.Continuez à remuer régulièrement pour obtenir une texture crémeuse de risotto.N'hésitez pas à substituer du bouillon de légumes pour rendre le plat pescatarien.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.