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Brisket de Boeuf Cuit Lent Sensationnel

Brisket de Boeuf Cuit Lent Sensationnel

Coût $35, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 315 Min
  • 10 Portions
  • $35

INGRÉDIENTS

  • Épices et Assaisonnements

    • 2 cuillères à soupe de paprika
    • 2 cuillères à soupe de poudre d'ail
    • 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
    • 2 cuillères à soupe de sel de mer
    • 1 cuillère à café de piment de Cayenne

  • Huiles et Graisses

    • ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
    • ¼ tasse de margarine non salée
    • 2 cuillères à soupe de margarine non salée, finement tranchée

  • Légumes

    • 🍄 1 paquet (16 onces) de champignons frais en tranches
    • 3 échalotes, hachées
    • 1 gousse d'ail, hachée

  • Liquides

    • 1 ½ tasses de sauce Worcestershire (par exemple Lea & Perrins)
    • 1 contenant (32 onces liquides) de bouillon de bœuf (par exemple Progresso)
    • 🍷 2 tasses de vin rouge
    • 💧 ½ tasse d'eau
    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (par exemple Lea & Perrins)

  • Protéines

    • 1 brisket de bœuf (5 livres)

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 325°F (165°C).

2

Mélangez le paprika, la poudre d'ail, le poivre noir, le sel de mer et le piment de Cayenne dans un bol.

3

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et les échalotes; faites cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide, environ 5 à 8 minutes.

4

Faites fondre ¼ de tasse de margarine dans une poêle à feu moyen-élevé; incorporez ¼ de tasse de sauce Worcestershire. Frottez le brisket avec le mélange d'épices et faites-le dorer sur tous les côtés, environ 5 minutes par côté.

5

Placez une grille dans une cocotte en fonte; mettez le brisket sur la grille. Versez les jus de cuisson de la sauce Worcestershire, le bouillon de bœuf, le vin rouge, l'eau et l'ail sur le brisket. Recouvrez du mélange de champignons cuits et arrosez 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire sur les champignons. Disposez des tranches de margarine dessus. Couvrez la cocotte.

6

Enfournez dans le four préchauffé pendant 3 heures.

7

Abaissez la température du four à 300°F (150°C) et enfournez encore 1 heure.

8

Réduisez la température du four à 225°F (105°C) et enfournez encore 1 heure.

9

Laissez reposer le brisket environ 20 minutes avant de le trancher finement contre le grain.

NUTRIMENTS

Par portion

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624

Calories

  • 27g
    Protéines
  • 17g
    Glucides
  • 46g
    Graisses

💡 Assurez-vous que tout l'assaisonnement est réparti uniformément sur le brisket pour améliorer la saveur.Pour de meilleurs résultats, laissez toujours reposer le brisket avant de le trancher afin de conserver les jus.Servez avec des pommes de terre en purée ou une salade fraîche pour un repas équilibré.