CookPal AI
recipe image

Shahi Tukra (Pudding au pain indien)

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Huile de friture

    • 1 litre d'huile pour la friture profonde

  • Pain

    • 🍞 8 tranches de pain blanc, croûtes enlevées et coupées en 4 carrés

  • Noix et graines

    • ¼ de tasse de noix de cajou
    • ¼ de tasse d'amandes effilées
    • 2 cuillères à soupe de noix de pistache

  • Produits laitiers

    • 🥛 1 ¼ de tasse de lait entier
    • 🥛 5 cuillères à soupe de lait évaporé

  • Sucres et épices

    • 🍚 ¾ de tasse de sucre blanc
    • 1 cuillère à café de cardamome moulue
    • 1 pincée de safran

ÉTAPES

1

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350°F (175°C). Faire frire les tranches de pain dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées; égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.

2

Faire frire les noix de cajou, les amandes et les noix de pistache dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées; retirer de l'huile et réserver pour refroidir. Hacher grossièrement.

3

Porter le lait à ébullition douce dans une casserole à fond épais à feu moyen-doux; continuer à bouillir jusqu'à ce que le volume de lait soit réduit d'environ la moitié.

4

Verser le lait évaporé dans la casserole et ajouter le sucre, la cardamome et le safran; laisser mijoter ensemble pendant 5 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

5

Disposer les morceaux de pain frits dans un plat peu profond suffisamment grand pour permettre de les disposer en une seule couche. Verser uniformément le mélange de lait sur le pain.

6

Parsemer les noix hachées sur le pain. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, 1 à 2 heures.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

324

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 37g
    Glucides
  • 18g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le lait ne brûle.Retirez les noix frites de l'huile rapidement pour éviter qu'elles ne brûlent.Pour un goût amélioré, ajoutez quelques gouttes d'essence de Kewra au mélange de lait après qu'il ait refroidi.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.