Rassemblez tous les ingrédients.

Dans un grand sac en plastique refermable, mélangez l'huile végétale, la poudre de chili, l'origan, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne. Ajoutez les morceaux de poulet, les poivrons et l'oignon ; fermez le sac et secouez pour bien mélanger. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.

Préchauffez le four à 400°F (200°C). Recouvrez une plaque à rebords de papier aluminium.

Étalez le mélange de poulet sur la plaque préparée.

Faites rôtir le mélange de poulet dans le four préchauffé, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les poivrons soient ramollis, environ 15 à 20 minutes.