Préparez le mélange d'épices : Combinez la poudre de chili, le paprika, l'origan, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre dans un bol.

Frottez 1 cuillère à soupe du mélange d'épices sur chaque côté du rôti de bœuf. Réservez le reste du mélange d'épices pour plus tard.

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Placez le rôti assaisonné dans l'huile chaude et faites-le dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le sur une assiette et maintenez au chaud.

Faites cuire les oignons dans la même poêle, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides, 2 à 3 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Incorporez le bouillon de bœuf, 1/2 tasse de tomates hachées, le jus d'orange, le jus de citron vert et le reste du mélange d'épices.

Remettez le rôti dans la poêle et portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite, environ 2 heures. Retirez la viande de la poêle et transférez-la sur une planche à découper.

Versez soigneusement le contenu de la poêle dans un blender ou un robot culinaire. Mixez plusieurs fois, jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Retirez la graisse visible de la viande et jetez-la. Émiettez la viande avec deux fourchettes. Remettez la viande émiettée dans la poêle avec environ 3/4 de tasse de la sauce tomate mixée. Ajoutez-en plus, si désiré, pour ajuster la consistance.