Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'oignon, l'assaisonnement cajun, la poudre de cayenne et les flocons de piment rouge. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 300 secondes.

Ajoutez les crevettes. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses vif à l'extérieur et que la chair ne soit plus transparente au centre, environ 300 secondes. Égouttez et jetez l'excès de graisse. Réservez.

Mélangez le fromage à la crème, l'arôme de fumée et le jus de citron dans un grand bol. Incorporez les crevettes et 1/2 tasse de noix de pécan, en mélangeant jusqu'à répartition uniforme. Roulez le mélange en boule. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme, environ 1800 secondes.