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Jambalaya aux crevettes, saucisse et poisson

Jambalaya aux crevettes, saucisse et poisson

Coût $25, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 6 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Fruits de mer et viande

    • 280 grammes de saucisse andouille, coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée en demi-lunes de 1/4 de pouce
    • 🦐 3/4 de livre de crevettes, décortiquées et désveinées
    • 🐟 3/4 de livre de filets de cabillaud, coupés en morceaux de 1 1/2 pouce (facultatif)

  • Légumes

    • 🧅 1 tasse d'oignon haché
    • 1 tasse de céleri haché
    • 1 tasse de poivron vert haché
    • 1 ½ cuillères à café d'ail haché

  • Ingrédients en conserve

    • 1 boîte (6 onces) de concentré de tomate
    • 🍅 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés

  • Assaisonnements

    • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire (par exemple Lea & Perrins®)
    • 1 ½ cuillère à café d'assaisonnement cajun (par exemple Tony Chachere's), ou au goût
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
    • 🧂 Sel au goût

  • Ingrédients de base

    • 🧈 ¼ de tasse de beurre
    • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
    • 🍚 2 tasses de riz à grains moyens

  • Herbes

    • ⅓ de tasse de persil frais haché

ÉTAPES

1

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Faites cuire la saucisse andouille dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée, environ 5 minutes. Retirez la saucisse avec une cuillère trouée sur une assiette recouverte de papier absorbant.

2

Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron vert dans le reste de beurre dans la casserole; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, 5 à 10 minutes. Ajoutez l'ail; faites cuire et remuez ensemble pendant 1 minute. Incorporez le concentré de tomate; faites cuire et remuez encore pendant 3 à 5 minutes.

3

Remettez la saucisse andouille dans la casserole avec les tomates en dés, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement cajun et le poivre noir; mélangez pour combiner. Versez le bouillon de poulet sur le mélange de saucisses; portez à ébullition.

4

Incorporez le riz; réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, 25 à 30 minutes.

5

Ajoutez les crevettes et le cabillaud; augmentez le feu à moyen-élevé et portez à ébullition. Réduisez à nouveau le feu à moyen-doux et faites cuire à découvert pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6

Assaisonnez avec du sel et incorporez le persil dans le jambalaya pour servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

622

Calories

  • 35g
    Protéines
  • 67g
    Glucides
  • 23g
    Graisses

💡 Si le jambalaya est trop liquide pendant les 10 dernières minutes, faites cuire à découvert pour réduire l'humidité.Pour un plat plus épicé, ajoutez plus d'assaisonnement cajun ou une touche de sauce piquante.Remplacez le cabillaud par tout autre poisson blanc ferme s'il n'est pas disponible.