Couper les filets de poulet en morceaux, puis les assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Mélanger les pommes de terre et les carottes avec de l'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel.

Préchauffez le four à 200°C et disposez le poulet et les légumes uniformément dans un plat allant au four.