Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et la poudre d'ail ; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 à 7 minutes.

Réduisez le feu à moyen. Ajoutez le bœuf haché ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien doré et friable, 5 à 7 minutes.

Pendant ce temps, remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Ajoutez les nouilles aux œufs et ramenez à ébullition. Faites cuire les nouilles, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la cuisson. Égouttez et remettez les nouilles dans la casserole.

Ajoutez la crème sure et les 1 ½ cuillères à café restantes de beurre dans la poêle avec le bœuf haché. Ajoutez la soupe aux champignons, la soupe au céleri, le paprika, le sel et le poivre noir. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée, environ 10 minutes.