Préchauffez le four à 450°F (230°C). Placez la pâte à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces, recouvrez de papier aluminium et de poids à tarte ou de haricots secs.

Faites cuire la croûte jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 minutes. Retirez l'aluminium et les poids pour continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit prise et sèche, environ 5 minutes de plus. Réduisez la température du four à 325°F (165°C).

Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant et émiettez-le une fois refroidi.

Faites cuire les oignons dans le gras de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirez-les avec une cuillère percée.

Mélangez le fromage suisse râpé avec la farine. Fouettez ensemble le lait, les œufs et le sel dans un grand bol, puis incorporez le bacon et les oignons.

Combinez le mélange au lait avec le mélange au fromage. Versez dans la croûte à tarte préparée.