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Saumure simple pour dinde

Coût $8.5, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 1,200 Min
  • 30 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de la saumure

    • 💧 3,8 litres d'eau
    • 🧂 2 tasses de sel casher
    • 🍯 1 ½ tasses de cassonade brune foncée
    • 3 grandes feuilles de laurier
    • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers
    • 2 ½ cuillères à café de romarin séché
    • 2 ½ cuillères à café de thym séché
    • 12 clous de girofle entiers

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Portez l'eau à ébullition dans une grande marmite.

3

Ajoutez le sel et le sucre brun en remuant jusqu'à dissolution ; retournez à ébullition.

4

Ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre, le romarin, le thym et les clous de girofle. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

5

Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant utilisation.

6

Placez la dinde décongelée dans un grand récipient non réactif. Versez la saumure refroidie.

7

Ajoutez suffisamment d'eau froide pour couvrir la dinde. Réfrigérez pendant 8 à 12 heures.

8

Retirez la dinde de la saumure et laissez reposer sur le comptoir pendant environ 2 heures.

9

Suivez votre recette préférée pour cuisiner votre dinde.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

44

Calories

  • 0g
    Protéines
  • 11g
    Glucides
  • 0g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée avant la mise en saumure.Utilisez un récipient non réactif comme du plastique ou de l'acier inoxydable pour éviter toute réaction chimique.La saumure peut être préparée un jour à l'avance pour gagner du temps.Après la mise en saumure, rincez bien et séchez soigneusement votre dinde avant cuisson pour éliminer l'excès de sel.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.