Coupez le poulet en petits morceaux et assaisonnez légèrement avec du sel.

Versez le lait dans une poêle, chauffez à feu moyen et ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant.

Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Lorsque la sauce blanche devient crémeuse, éteignez le feu et ajoutez l'œuf.