Rassemblez tous les ingrédients.

Mélangez l'eau tiède, la levure et 1/3 de tasse de miel dans un grand bol pour dissoudre.

Ajoutez 5 tasses de farine à pain et mélangez pour combiner.

Laissez reposer pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit gros et moussant.

Incorporez 3 cuillères à soupe de beurre fondu, le reste du miel (1/3 de tasse) et le sel. Ajoutez 2 tasses de farine de blé entier.

Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez progressivement en incorporant les 2 tasses restantes de farine de blé entier.

Placez dans un bol graissé, en retournant une fois pour enduire la surface de la pâte.

Couvrir d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes à 1 heure.

Graissez trois moules à pain de 9x5 pouces. Dégazez la pâte, puis divisez-la en 3 pains. Placez-les dans les moules préparés et laissez lever jusqu'à ce que la pâte dépasse d'un pouce au-dessus des moules, encore 45 minutes à 1 heure.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enfournez les pains levés dans le four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 25 à 30 minutes.

Badigeonnez légèrement le dessus des pains avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu restantes une fois cuits pour éviter que la croûte ne durcisse.