Préchauffez le four à 325°F (165°C).

Étalez les noix de pécan hachées sur une plaque de cuisson.

Faites rôtir les noix dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, pendant 3 à 5 minutes. Retirez-les et laissez refroidir.

Mélangez légèrement le poulet avec les moitiés de raisin, les canneberges, la pomme, les noix et l'oignon dans un saladier.

Fouettez la mayonnaise, le yaourt à la vanille et le jus de citron dans un bol séparé.