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Tacos al Pastor au Cookeur Lent

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 420 Min
  • 10 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🍍 ⅔ d'un gros ananas - pelé, détaillé et coupé en petits morceaux
    • 🧅 1 petit oignon blanc, coupé en quatre
    • 1 piment chipotle dans une sauce adobo
    • 2 piments guajillo séchés, tiges et graines enlevées
    • 1 piment chilé de árbol séché, tige et graines enlevées
    • 🧄 3 gousses d'ail, coupées en deux
    • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
    • ½ tasse de jus d'orange
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
    • 2 cuillères à soupe de poudre d'achiote
    • 🧂 2 cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de zeste de citron vert
    • ½ cuillère à café de poudre de piment ancho
    • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 (1,3 kg) longe de porc désossée, coupée en cubes
    • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
    • 🌮 20 tortillas de maïs (de 15 cm)
    • 🍍 ½ tasse d'ananas frais coupé en dés
    • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
    • 🧅 ⅔ d'oignon blanc, coupé en dés

ÉTAPES

1

Mettez l'ananas, l'oignon, les piments chipotle avec la sauce adobo, les piments guajillo, le piment chilé de árbol, l'ail et l'origan dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Transférez dans un bol et ajoutez le jus d'orange, le vinaigre, la poudre d'achiote, le sel, le cumin, le zeste de citron vert, la poudre de piment ancho et le poivre noir. Mélangez bien la sauce.

2

Placez le porc dans une mijoteuse et recouvrez-le de sauce. Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc soit très tendre, entre 7 et 9 heures.

3

Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu vif. Faites cuire les tortillas une par une jusqu'à ce qu'apparaissent des taches brunes, 30 secondes à 1 minute par côté. Disposez les tortillas en piles de deux pour chaque taco.

4

Émiettez le porc à l'aide de deux fourchettes; mélangez pour bien enrober de sauce. Disposez le porc sur les tacos à l'aide d'une cuillère percée. Garnissez chaque taco d'ananas en dés, de coriandre hachée et d'oignon.

NUTRIMENTS

Par portion

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398

Calories

  • 26g
    Protéines
  • 43g
    Glucides
  • 14g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des ananas frais et mûrs pour une saveur plus sucrée et riche.Les tortillas de maïs sont traditionnelles pour les tacos al pastor, mais vous pouvez utiliser des tortillas de farine si vous préférez.Faites griller les tortillas dans une poêle pour améliorer leur goût et les rendre plus souples.Le porc restant peut être conservé et utilisé pour des burritos, des enchiladas ou des quesadillas.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.