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Minestrone végétarien à la mijoteuse

Coût $15, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 390 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Base liquide

    • 6 tasses de bouillon de légumes
    • 1 boîte (28 onces) de tomates concassées

  • Produits en conserve

    • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés

  • Légumes

    • 🧅 1 gros oignon, haché
    • 🥕 2 grosses carottes, coupées en dés
    • 2 branches de céleri, coupées en dés
    • 1 tasse de haricots verts
    • 1 petite courgette, coupée en morceaux
    • 4 tasses d'épinards frais hachés

  • Herbes et épices

    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
    • 1 ½ cuillères à café d'origan séché
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • ¾ cuillère à café de thym séché
    • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

  • Pâtes et garniture

    • ½ tasse de macaroni
    • ¼ tasse de parmesan finement râpé, ou plus au goût

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Dans une mijoteuse de 6 litres, combinez le bouillon, les tomates, les haricots rouges, l'oignon, les carottes, le céleri, les haricots verts, la courgette, l'ail, le persil, l'origan, le sel, le thym et le poivre. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.

3

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les macaronis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore légèrement fermes, environ 8 minutes ; égouttez.

4

Ajoutez les macaronis et les épinards dans la mijoteuse ; couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.

5

Répartissez dans des bols et parsemez de fromage parmesan.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

138

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 25g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez n'importe quelle forme de pâtes petites comme les ditalini ou les coquillettes.Ajoutez plus de légumes comme des poivrons ou des champignons pour varier.Pour une version végétalienne, omettez le fromage parmesan ou utilisez des alternatives à base de plantes.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.