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Bœuf séché fumé

Bœuf séché fumé

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients pour la marinade

    • 1 tasse de sauce soja
    • 4 cuillères à soupe de poivre noir moulu
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 pincée de sauce piquante
    • 1 pincée de sauce Worcestershire

  • Ingrédient principal

    • 2 livres de faux-filet, coupés en tranches épaisses de 1/2 pouce

ÉTAPES

1

Mélanger la sauce soja, le poivre noir, le vinaigre, la sauce piquante et la sauce Worcestershire dans un grand bol non poreux. Ajouter les tranches de faux-filet et bien mélanger pour enrober. Couvrir le bol de film plastique et faire mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.

2

Disposez les tranches de faux-filet, sans les empiler, sur des grilles métalliques et jetez la marinade. Placez les grilles dans un fumoir extérieur. Ajoutez les copeaux de bois conformément aux instructions du fabricant.

3

Fumer à feu doux jusqu'à ce que les bords des tranches de faux-filet semblent secs, avec juste une légère trace d'humidité au centre, environ 6 à 8 heures.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

362

Calories

  • 32g
    Protéines
  • 6g
    Glucides
  • 23g
    Graisses

💡 Coupez toujours le bœuf uniformément pour assurer un séchage constant pendant le fumage.Utilisez vos copeaux de bois préférés pour améliorer le goût, comme le hêtre ou le pommier.Conservez le bœuf séché dans des contenants hermétiques pour éviter que l'humidité ne le détériore.Accompagnez le bœuf séché de fruits secs ou de noix pour une collation équilibrée.