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Dinde fumée

Coût $20, économiser $45

Source: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 18 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Volaille

    • 1 (12 livres) dinde entière, cou et abats retirés

  • Combustible et fumage

    • 1 (20 livres) sac de charbon de bois de haute qualité
    • copeaux ou morceaux de hêtre

ÉTAPES

1

Placez le charbon dans le bac inférieur du fumoir. Allumez les charbons et attendez que la température du fumoir atteigne 240 degrés F (115 degrés C). Enduisez légèrement la grille d'huile.

2

Rincez la dinde sous l'eau froide et séchez-la. Placez les copeaux de hêtre dans une casserole avec de l'eau pour les recouvrir.

3

Placez la dinde sur la grille préparée. Ajoutez 2 poignées de copeaux humides au début de la cuisson, puis une poignée toutes les quelques heures pendant le processus de cuisson. Gardez le couvercle fermé - NE REGARDEZ PAS constamment la dinde, sinon vous laisserez sortir la chaleur ! Continuez à fumer jusqu'à ce que la température interne de la dinde atteigne 165 degrés F (74 degrés C), ou continuez jusqu'à ce que les charbons s'éteignent.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

447

Calories

  • 60g
    Protéines
  • 0g
    Glucides
  • 21g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du charbon de haute qualité pour assurer une chaleur stable et durable lors du fumage.Trempez les copeaux de hêtre dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent trop rapidement pendant le fumage.Évitez d'ouvrir fréquemment le fumoir, car cela pourrait entraîner une cuisson inégale et une perte de chaleur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.