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Cupcakes S'mores

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 18 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Croûte

    • 1 1/2 tasses de miettes de biscuits Graham
    • 🧈 6 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 🟤 6 cuillères à soupe de cassonade
    • 🧂 1 pincée de sel
    • 1 pincée de muscade moulue
    • 1 pincée de cannelle
  • Cupcakes

    • 💧 1/2 tasse d'eau
    • 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
    • 1/2 cuillère à café de poudre d'espresso
    • 🧈 4 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 🟤 1 tasse de cassonade
    • 🥚 1 gros œuf
    • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
    • 🧂 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 tasse de farine à gâteau
    • 🧁 1/2 cuillère à café de levure chimique
    • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 2/3 tasse de crème sure
  • Glaçage

    • 🍬 18 marshmallows
    • 🥚 4 blancs d'œufs à température ambiante
    • 🍚 2/3 tasse de sucre blanc
    • 💧 6 cuillères à soupe d'eau
    • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
    • 🧂 1 pincée de sel
    • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
    • 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350°F (175°C) et garnissez 2 moules à cupcakes de caissettes.

2

Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu, la cassonade, le sel, la muscade et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pressez 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque caissette pour former une croûte.

3

Faites cuire les croûtes pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis laissez refroidir.

4

Fouettez l'eau bouillante, le cacao en poudre et la poudre d'espresso jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laissez refroidir.

5

Battez le beurre, l'huile et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf, la vanille et le sel. Incorporez le mélange de cacao, puis la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la crème sure.

6

Remplissez les caissettes aux 2/3 avec la pâte et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement.

7

Grillez les marshmallows sous le gril pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8

Battez les blancs d'œufs, le sucre, l'eau, la crème de tartre et le sel au bain-marie jusqu'à former des pics fermes, environ 8 à 10 minutes.

9

Ajoutez les marshmallows grillés, la vanille et les extraits d'amande au glaçage et battez jusqu'à obtenir une texture lisse.

10

Décorez les cupcakes avec le glaçage et éventuellement caramélisez avec un chalumeau de cuisine.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

268

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 40g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un chalumeau de cuisine pour un effet de glaçage marshmallow grillé.Assurez-vous que la croûte est uniformément tassée pour une meilleure texture.Les cupcakes peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 3 jours.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.