Faire griller les tranches de pain.

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites 3 à 4 entailles autour des bords de chaque tranche de mortadelle et ajoutez les tranches dans la poêle. Faites cuire la mortadelle, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 3 minutes.

Baissez le feu, couvrez chaque tranche de mortadelle avec du fromage, et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes.

Étalez de la moutarde sur un côté de chaque tranche de pain. Empilez la mortadelle et le fromage sur le côté moutarde d'une tranche de pain.