Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade; mettre de côté.

Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'œuf, la vanille et la crème sure jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les ingrédients tamisés. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant 8 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/4 de pouce. Découper des formes désirées avec des emporte-pièces. Placer les biscuits à 1 1/2 pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées.