Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites chauffer l'huile dans un faitout ou une poêle en fonte profonde. Enrobez les biftecks dans une partie de la farine, en réservant le reste de la farine. Faites dorer les biftecks dans l'huile par petites quantités, puis retirez-les et placez-les sur une assiette.

Lorsque tous les biftecks sont dorés, placez une couche d'oignons tranchés dans le faitout, et alternez des couches de bifteck et d'oignon. Versez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire.

Couvrez et enfournez pendant 2 heures dans le four préchauffé.

Retirez les biftecks et les oignons de la casserole, puis fouettez 2 cuillères à soupe de la farine restante. Portez à ébullition à feu moyen, et continuez à cuire, en remuant jusqu'à épaississement.