Mélangez 1 tasse de farine, le levain, le lait, le sucre blanc et la levure dans un bol de mixeur. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange soit épongeux et bouillonnant, environ 5 minutes.

Ajoutez le beurre, l'œuf et le sel ; mélangez. Incorporez progressivement les 3 tasses restantes de farine.

Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 3 à 5 minutes.

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dégazez la pâte, aplatissez-la en carré, étalez le beurre, puis saupoudrez de cassonade et de cannelle.

Roulez la pâte, pincez pour fermer la couture, découpez en 8 morceaux, puis placez les rouleaux dans un moule graissé.

Couvrez les rouleaux et laissez-les lever, préchauffez le four à 375°F pendant ce temps.

Faites cuire les rouleaux pendant 35 minutes, puis laissez-les refroidir pendant 20 minutes avant d'ajouter le glaçage.

Mélangez le sucre glace, le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille pour préparer le glaçage.