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Saumon cuit sous vide

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🐟 1 filet de saumon (8 onces)
    • 🧅 1 échalote, finement hachée
    • 🧂 1 pincée de sel
    • 1 pincée de poivre
    • 1 cuillère à café d'huile d'olive

ÉTAPES

1

Remplissez une grande casserole d'eau tiède. Attachez un appareil de précision pour cuisson sous vide à la casserole et réglez la température à 125°F (51°C).

2

Placez l'échalote dans un sac en plastique et déposez le saumon par-dessus, côté peau vers le bas. Utilisez un scellant sous vide pour retirer l'air et sceller le sac, ou utilisez la méthode d'immersion dans l'eau.

3

Une fois que la température de l'eau a atteint 125°F (51°C), ajoutez le sac à la casserole; réglez le minuteur pendant 45 minutes.

4

Retirez le sac de la casserole lorsque le minuteur sonne. Retirez le saumon et séchez-le. Retirez et jetez l'échalote.

5

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez le saumon, côté peau vers le bas, et faites-le saisir pendant 1,5 minute. Retournez et faites-le saisir pendant 1,5 minute supplémentaire.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

245

Calories

  • 23g
    Protéines
  • 4g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un saumon plus tendre, diminuez la température de cuisson à 115°F (46°C).Utilisez du saumon frais pour la meilleure saveur.Assurez-vous de bien sécher le saumon avant de le saisir pour une meilleure croûte.Servez avec des légumes cuits à la vapeur ou une salade légère pour un repas équilibré.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.