Portez le bouillon de poulet et la sauce tomate à ébullition dans une petite casserole, environ 5 minutes. Réduisez le feu à moyen et maintenez une légère ébullition tout en préparant les autres ingrédients.

Pendant ce temps, placez le bacon dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-élevé, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Transférez le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant, en réservant le gras de bacon dans la poêle. Hachez le bacon.

Faites cuire et remuez l'oignon dans le gras de bacon réservé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le riz; faites cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, de 3 à 5 minutes.

Versez le bouillon de poulet et la sauce tomate bouillants dans le mélange de riz; ajoutez les tomates en dés, les poivrons verts et le bacon haché. Assaisonnez avec de la poudre de chili, du sel et du poivre.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, de 30 à 40 minutes.