Chauffez 2 cuillères à café d'huile de colza dans un grand wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à fumer.

Battez les œufs et l'eau ensemble dans un bol jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange d'œufs battus dans la poêle, remuez légèrement jusqu'à cuisson et brillance, puis retirez sur une assiette.

Versez 1 cuillère à café d'huile de sésame et suffisamment d'huile de colza pour couvrir la poêle. Faites sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les pois et les carottes, en les cuisant jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Remettez les œufs cuits dans la poêle, ajoutez progressivement le riz, en brisant les grumeaux et en mélangeant avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bien chaud.

Ajoutez la sauce Sriracha, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre, le sel, le poivre blanc et le MSG. Cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé.