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Soupe épicée aux ignames africaine

Coût $8, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 1 cuillère à café d'huile végétale
    • 🧅 1 petit oignon, haché
    • 🍠 1 grande patate douce, pelée et coupée en dés
    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée
    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • ½ cuillère à café de cumin moulu
    • 1 tasse de salsa épaisse
    • 1 boîte (15,5 onces) de pois chiches, égouttés
    • 1 tasse de courgettes en dés
    • ½ tasse de riz cuit
    • 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen. Faites revenir l'oignon, la patate douce et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Baissez le feu si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent.

2

Ajoutez le bouillon de poulet, le thym et le cumin. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Ajoutez la salsa, les pois chiches et les courgettes. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.

3

Ajoutez le riz cuit et le beurre d'arachide jusqu'à ce que celui-ci se soit dissous. Servez chaud avec des chips de pita et une salade verte.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

345

Calories

  • 12g
    Protéines
  • 62g
    Glucides
  • 7g
    Graisses

💡 Astuces

Pour rendre cette soupe végétalienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.Servez avec un accompagnement de pain complet pour plus de texture et de fibres.Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.Pour un apport supplémentaire en protéines, envisagez d'ajouter du poulet cuit émincé ou du tofu.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.