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Bœuf Salé Épicé et Tendre

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 6 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • ½ (12 onces liquides) de canette ou bouteille de bière brune
    • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
    • 🧂 1 pincée de sel et de poivre noir moulu selon le goût
    • 🧄 3 gousses d'ail, coupées en lamelles
    • 3 clous de girofle entiers, ou au goût
    • 1 rôti de bœuf salé de 3 livres avec sachet d'épices

  • Légumes

    • 🥕 1 paquet de 16 onces de carottes, coupées en morceaux de 2 pouces
    • 🥔 1 paquet de 16 onces de petites pommes de terre rouges
    • 🥬 1 tête de chou vert, évidée et coupée en quartiers

  • Condiments

    • 1 cuillère à soupe de beurre, ou au goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C).

2

Versez la bière dans un plat à rôtir. Ajoutez le sachet d'épices du bœuf salé, la moutarde sèche, le sel et le poivre noir. Utilisez un couteau bien aiguisé pour percer le bœuf partout; insérez des lamelles d'ail dans les trous. Enfoncez des clous de girofle entiers dans la viande. Placez le bœuf salé dans le plat à rôtir.

3

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 1 heure.

4

Répartissez les carottes autour du bœuf salé; faites rôtir encore environ 1 ½ heures de plus.

5

Distribuez les pommes de terre rouges autour de la viande; faites rôtir jusqu'à ce que le bœuf salé et les légumes soient tendres, environ 40 minutes de plus.

6

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez-la d'eau juste en dessous du fond du panier. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez les quartiers de chou; couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

7

Transférez le chou sur un plat; assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Laissez le beurre fondre sur le chou chaud. Coupez la graisse visible du bœuf salé et servez-le avec le chou, les carottes et les pommes de terre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

424

Calories

  • 23g
    Protéines
  • 33g
    Glucides
  • 22g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un bœuf salé extra tendre, faites-le cuire avec le côté de la couche de graisse vers le haut.Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la viande atteint une température interne d'au moins 145°F.Servez avec de la moutarde ou du raifort si vous aimez les épices supplémentaires.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.