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Soupe épicée de courge musquée et de carottes

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 1 courge musquée moyenne, pelée et coupée en cubes de 2 pouces
    • 3 carottes, pelées et coupées en trois morceaux
    • 🧅 ½ oignon jaune moyen, haché
    • 1 poivron habanero, épépiné et haché

  • Assaisonnements

    • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
    • 2 cuillères à café de poudre de chili
    • 2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu
    • 🧂 1 pincée de sel

  • Huile et bouillon

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
    • 4 tasses d'eau
    • 2 cubes de bouillon de poulet

  • Autres

    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C).

2

Placez la courge et les carottes dans un bol. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez la poudre de curry, la poudre de chili, le poivre et le sel. Disposez sur une plaque de cuisson bordée.

3

Faites rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.

4

Pendant ce temps, placez l'oignon, le poivron habanero et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive restante et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, de 5 à 7 minutes.

5

Ajoutez l'eau et le bouillon, augmentez le feu à moyen-élevé et portez à ébullition. Incorporez la courge et les carottes rôties, réduisez le feu et laissez mijoter de 10 à 15 minutes.

6

Transférez délicatement dans un blender électrique ou un robot culinaire, par lots si nécessaire, et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

250

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 47g
    Glucides
  • 8g
    Graisses

💡 Astuces

Pour encore plus de saveur, arrosez d'une cuillère à café de miel ou d'une cuillerée de yaourt avant de servir.Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la courge et des carottes pré-découpées.Accompagnez de pain grillé pour un repas complet et satisfaisant.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.