Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez un support au-dessus.

Hachez grossièrement les nouilles ramen cuites. Réservez.

Mélangez le fromage à la crème, le mozzarella, la pâte de gingembre, la pâte d'ail, les flocons de piment et le sel dans un bol.

Évidez les poivrons jalapenos et retirez les graines. Remplissez chaque jalapeno uniformément avec le mélange au fromage à la crème. Enveloppez chacun avec une tranche de bacon. Placez les jalapenos sur le rack de la plaque de cuisson.