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Soupe aux épinards et champignons avec spaetzle

Coût $12, économiser $18

Source: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients secs

    • 🍞 1 ½ tasses de farine tout usage
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • 🌿 ¼ cuillère à café d'origan séché
    • 🌿 ¼ cuillère à café de marjolaine séchée
    • 🌿 ¼ cuillère à café de persil séché
    • ¼ cuillère à café de ciboulette séchée
    • 🌿 ⅛ cuillère à café d'aneth séché
    • 🌶 ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

  • Ingrédients liquides

    • 🥚 2 gros œufs
    • 🥛 ½ tasse de lait
    • 1 cuillère à soupe de moutarde allemande ou de style brasserie (facultatif)

  • Base et légumes

    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧅 1 oignon moyen, haché
    • 🍄 4 onces de champignons frais en tranches
    • 1 litre de bouillon de poulet
    • 1 paquet (8 onces) d'épinards frais, hachés

ÉTAPES

1

Fouetter ensemble la farine, le sel, l'origan, la marjolaine, le persil, la ciboulette, l'aneth et le poivre dans un grand bol.

2

Fouetter ensemble le lait, les œufs et la moutarde dans un petit bol. Incorporer progressivement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

3

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen. Placer un spaetzle maker au-dessus de l'eau bouillante et verser la pâte à spaetzle dans le panier coulissant. Faire glisser le panier d'avant en arrière jusqu'à ce que des morceaux de pâte tombent dans l'eau bouillante. Faire bouillir les spaetzles jusqu'à ce qu'ils soient fermes, 2 à 3 minutes. Égoutter.

4

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, puis l'oignon. Faire suer l'oignon pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajouter les spaetzles et remuer pour combiner. Cuire jusqu'à ce que les spaetzles soient bien chauds et croustillants par endroits, 3 à 5 minutes.

5

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition douce. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, 1 à 2 minutes. Servir immédiatement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

327

Calories

  • 13g
    Protéines
  • 45g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une option végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic pour plus de saveur.Pour gagner du temps, préparez la pâte à spaetzle à l'avance et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.