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Soupe de courge et de pomme

Soupe de courge et de pomme

Coût $10, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Main

    • 🧈 2 cuillères à café de beurre
    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🎃 0,45 kg de courge musquée, pelée et coupée en morceaux
    • 🍎 2 pommes, pelées et coupées en morceaux
    • 🥔 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en morceaux
    • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
    • 1 pincée de poivre blanc
    • 💧 4 tasses d'eau
    • 1/4 tasse de cidre de pomme
    • 1 cuillère à café de cassonade tassée
    • 🍶 1/2 tasse de yaourt nature
    • 1 cuillère à soupe de noix de pécan grillées finement hachées

ÉTAPES

1

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen; faites cuire l'oignon en remuant de temps en temps pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez la courge, les pommes, la pomme de terre, le gingembre et le poivre. Incorporez l'eau. Couvrez et portez à ébullition; réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

2

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mixez la soupe, par lots si nécessaire, jusqu'à obtenir une texture lisse. Remettez dans la casserole. Incorporez le cidre de pomme et la cassonade; chauffez jusqu'à ébullition.

3

Avant de servir, garnissez d'une cuillerée de yaourt et saupoudrez de noix de pécan.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

140

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 29g
    Glucides
  • 3g
    Graisses

💡 Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de l'huile d'olive et le yaourt par de la crème de coco.Rehaussez la saveur avec une pincée de cannelle ou de muscade.Servez avec du pain croustillant pour un repas plus copieux.