Placez les œufs dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition, retirez du feu, et laissez reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Retirez les œufs de l'eau chaude, refroidissez-les sous l'eau froide courante, puis épluchez-les.

Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Placez les jaunes d'œufs dans un bol; écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la Sriracha, la moutarde sèche et le poivre de Cayenne; écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel. Mettez le mélange de jaunes dans un sac refermable; coupez un coin du sac.