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Tourte au bifteck et stout irlandais

Coût $25, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 8 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🥩 1 kilogramme de bifteck rond, coupé en cubes de 1,3 cm
    • 🥓 8 tranches de bacon, finement hachées

  • Produits laitiers et pâtisserie

    • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
    • 85 grammes de saindoux
    • 1 paquet (425 grammes) de pâte à tarte double croûte, décongelée, divisée

  • Légumes

    • 🧅 5 oignons, hachés
    • 🍄 115 grammes de champignons frais, tranchés (facultatif)

  • Liquides et condiments

    • 1 bouteille (355 ml) de stout irlandais (par exemple Guinness)
    • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
    • 1 cuillère à soupe de raisins secs (facultatif)
    • 1 cuillère à café de sucre brun

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 165°C. Disposez les cubes de bifteck sur une assiette et saupoudrez-les de farine.

2

Faites cuire le saindoux et le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le saindoux fonde et que le bacon commence à grésiller. Ajoutez le bifteck enfariné et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le bifteck et le bacon soient dorés, 10 à 15 minutes. Transférez dans un grand plat à cuisson.

3

Ajoutez les oignons et les champignons dans la même poêle; faites cuire et remuez à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et que les champignons soient tendres, environ 10 minutes. Transférez dans le plat à cuisson.

4

Incorporez la bière stout, le persil, les raisins secs et le sucre brun dans le plat à cuisson. Couvrez hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium.

5

Enfournez dans le four préchauffé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le bifteck soit tendre, environ 2 heures et demie. Retirez du four et augmentez la température à 200°C.

6

Tapissez une tourtière profonde de 23 cm avec une pâte à tarte. Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit partiellement cuite et légèrement dorée, environ 10 minutes.

7

Répartissez la garniture au bifteck cuit dans la croûte à moitié cuite. Couvrez la garniture de bifteck avec la pâte à tarte restante, en pinçant les bords pour sceller hermétiquement. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la croûte supérieure soit dorée, 10 à 15 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

597

Calories

  • 30g
    Protéines
  • 32g
    Glucides
  • 38g
    Graisses

💡 Astuces

Pour vous assurer que la croûte inférieure ne devienne pas molle, il est essentiel de la faire cuire partiellement avant d'ajouter la garniture.Pour une saveur extra riche, marinez le bifteck dans de la bière stout pendant quelques heures avant la cuisson.Servez la tarte avec une portion de purée de pommes de terre ou de légumes vapeur pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.