Dissoudre la levure dans l'eau tiède dans un bol. Ajouter le lait, le beurre et le sucre ; mélanger pour combiner. Ajouter la farine et mélanger pour former une pâte.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'une boule uniforme se forme. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille double, environ 30 minutes.

Cuire le porc haché avec l'ail, le gingembre, le sel et le poivre noir dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, environ 5 à 7 minutes. Égoutter et réserver.

Préparer un cuit-vapeur en remplissant une casserole d'eau juste en dessous du panier vapeur. Porter l'eau à ébullition.

Diviser la pâte en 16 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en boule et aplatir en un cercle fin.

Placer 1 cuillère à soupe de la garniture préparée au centre de chaque cercle de pâte. Pincer les bords ensemble en haut pour sceller.