Préchauffez le four à 350°F (175°C) et préparez un moule à pain de 8x4 pouces avec du papier aluminium et un spray de cuisson.

Mélangez le bœuf haché, la farce, l'eau, l'œuf, le sel, l'assaisonnement pour volaille et 1/2 tasse de ketchup dans un grand bol, en veillant à bien incorporer sans trop mélanger.

Pressez le mélange dans le moule préparé et placez-le sur une plaque de cuisson.

Faites cuire le pain de viande au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et les côtés bouillonnants, environ 35 minutes.

Pendant la cuisson, fouettez ensemble le sucre brun et les 1/2 tasses restantes de ketchup dans un petit bol.

Étalez uniformément le mélange de ketchup sur le pain de viande cuit et remettez-le au four. Faites cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée atteigne 160°F, encore 10 à 15 minutes.