CookPal AI
recipe image

Rôti de bœuf Yankee à la casserole

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 130 Min
  • 10 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Main

    • ¼ de tasse d'huile d'olive
    • 1 rôti de bœuf à pointe de tourbe (3 livres)
    • farine pour enrobage
    • 🧅 3 oignons moyens, tranchés
    • 🥕 3 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
    • 🥬 3 gros brins de céleri, hachés
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 3 baies de piment de la Jamaïque
    • 🧂 sel et poivre au goût
    • 🍷 1 tasse de vin rouge sec
    • 2 boîtes (12 onces) de bouillon de bœuf
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte épaisse à feu moyen. Enrobez le rôti de farine, secouez l'excès et faites-le dorer dans l'huile chaude sur tous les côtés.

2

Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et les baies de piment de la Jamaïque; faites cuire jusqu'à ce que tout soit légèrement doré. Versez le vin rouge et portez à ébullition avant de verser le bouillon de bœuf. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, de 2 à 3 heures.

3

Retirez la viande et placez-la sur une planche à découper; laissez reposer pendant 10 minutes.

4

Pendant que le bœuf repose, épaississez le jus de cuisson avec de la fécule de maïs. Coupez le bœuf et servez-le avec la sauce.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

388

Calories

  • 28g
    Protéines
  • 10g
    Glucides
  • 24g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez une cocotte en fonte pour une répartition uniforme de la chaleur.Servez avec de la purée de pommes de terre ou du pain beurré pour accompagner le rôti.Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et réchauffés doucement.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.