Préchauffez le four à 425°F (220°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélangez la farine, 1/4 de tasse de sucre, la levure chimique et le sel. Râpez le beurre congelé dans les ingrédients secs et mélangez doucement. Ajoutez les fraises et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées du mélange de farine.

Combinez le babeurre et la vanille. Versez dans le mélange de fraises et remuez jusqu'à ce que cela soit à peine mélangé. Ne pas trop mélanger pour éviter des biscuits durs.

Utilisez une cuillère à glace pour former des portions de biscuits sur la plaque de cuisson. Badigeonnez le dessus avec de la crème épaisse et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre.

Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Laissez reposer 5 minutes, puis refroidissez complètement sur une grille.