Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez les miettes de biscuits dans un bol peu profond.

Battez le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille dans un bol jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans une poche à douille munie d'une grosse pointe ronde.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez un cône au sommet de chaque fraise pour créer un petit creux. Remplissez chaque fraise avec environ 1 cuillère à soupe de garniture au fromage à la crème en vous assurant que la garniture dépasse légèrement du haut de la fraise. Tenez chaque fraise à l'envers pour tremper la garniture dans les miettes jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.

Faites fondre le chocolat et l'huile de canola dans un bol en verre ou céramique adapté au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce qu'il soit chaud et lisse.