Mélangez les figues et le sucre dans une grande casserole, placez sur feu moyen et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporez la gélatine à la fraise ; portez le mélange à ébullition et faites bouillir pendant 7 minutes. Écrasez les confitures avec un presse-purée si désiré.

Stérilisez les bocaux et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes. Remplissez les bocaux chauds et stérilisés avec les confitures de figues, en remplissant les bocaux à 1/4 de pouce du bord. Passez un couteau ou une spatule fine autour de l'intérieur des bocaux après les avoir remplis pour éliminer les bulles d'air. Essuyez les rebords des bocaux avec une serviette en papier humide pour enlever tout résidu alimentaire. Ajoutez les couvercles et vissez les bagues.

Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié d'eau. Portez à ébullition et abaissez les bocaux dans l'eau bouillante en utilisant un support. Laissez un espace de 2 pouces entre les bocaux. Versez plus d'eau bouillante si nécessaire pour amener le niveau d'eau à au moins 1 pouce au-dessus des bocaux. Portez l'eau à ébullition vigoureuse, couvrez la marmite, et laissez cuire pendant 10 minutes.