Ramollir la gélatine dans une cuillère à café d'eau, puis chauffer au micro-onde pour la dissoudre.

Mixer les fraises et le sucre dans un robot jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Chauffer légèrement le lait dans une casserole, puis ajouter la gélatine dissoute et mélanger.

Associez la pâte de fraises et le mélange lait-gélatine, puis laissez refroidir.

Une fois refroidi, fouettez la crème liquide et incorporez-la progressivement avec une spatule en caoutchouc.