Préchauffez le four à 250°F (120°C). Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou de papier aluminium.

Battez les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics mous. Incorporez le sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment. Mélangez la fécule de maïs, le vinaigre et la vanille jusqu'à homogénéité.

Étalez le mélange de blancs d'œufs sur la plaque préparée en un cercle de 25 cm avec un bord relevé et une légère indentation au centre.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la meringue soit crémeuse et ferme au toucher, environ 1 heure 15 minutes. Si la meringue semble brunir, réduisez la température du four à 225°F (105°C). Retirez la meringue du four et laissez refroidir.

Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez le papier sulfurisé du dessous de la meringue. Placez la meringue sur un plat de service.

Fouettez la crème dans un bol moyen avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez doucement la liqueur jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.