Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez un plat de cuisson de 9x13 pouces.

Dans un bol, mélangez 2 tasses de farine et 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporez le beurre froid avec un coupe-pâte ou 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Tapissez le fond et les côtés du plat de cuisson préparé avec cette pâte.

Faites cuire la pâte dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 20 minutes.

Dans un grand bol, combinez 2 tasses de sucre, la crème, les jaunes d'œufs, 1/3 tasse de farine et le sel jusqu'à ce que tout soit bien mélangé ; incorporez la rhubarbe et les fraises. Versez la garniture sur la croûte cuite.

Faites cuire la garniture dans le four chaud jusqu'à ce qu'elle soit prise, pendant environ 50 à 60 minutes.

Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs et la crème de tartre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics mous; ajoutez progressivement 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes, puis incorporez l'extrait de vanille.

Retirez le dessert du four et recouvrez-le de meringue, en formant des pics décoratifs avec une spatule.

Remettez au four jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée, environ 15 minutes de plus.