Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez un moule à roulé de 11x17 pouces.

Dans un bol moyen, mélangez les noix, ¾ de tasse de sucre et la cannelle; réservez.

Dissolvez la levure et 1 cuillère à café de sucre dans de l'eau tiède dans un petit bol. Laissez reposer jusqu'à ce qu'une mousse crémeuse se forme, environ 10 minutes.

Ajoutez le mélange de levure, le beurre, la crème sure et les jaunes d'œufs dans un grand bol. Incorporez progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte devienne trop épaisse pour être mélangée, puis pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 5 minutes. Divisez la pâte en 3 boules égales, couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étalez une boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour qu'elle s'adapte au moule à roulé. Transférez-la dans le moule préparé et étalez-y ¾ du mélange de noix. Répétez avec la deuxième boule de pâte et placez-la par-dessus, puis étalez uniformément la confiture d'abricots sur cette couche. Étalez la dernière boule de pâte et recouvrez la couche d'abricot.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 40 minutes.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics mous. Ajoutez progressivement le sucre et battez jusqu'à obtenir des pics fermes. Étalez la meringue uniformément sur le dessus de la torte cuite, puis saupoudrez du reste du mélange de noix.