Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrez généreusement un plat de cuisson de 9x13 pouces.

Faites cuire le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez, émiettez et réservez.

Placez les épinards surgelés dans une casserole moyenne. Ajoutez 1/4 de tasse d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes. Découvrez et remuez, puis retirez du feu et égouttez.

Retirez les tiges des champignons. Disposez les chapeaux dans le plat de cuisson préparé. Hachez finement les tiges.

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Incorporez les épinards, le bacon et les tiges de champignons, puis versez 1/3 de tasse plus 1 cuillère à soupe de crème; portez à ébullition. Retirez du feu et incorporez le Parmesan, le sel et le poivre.

Remplissez généreusement les chapeaux de champignons avec le mélange d'épinards. Arrosez de 2 cuillères à soupe de beurre fondu sur le dessus.