Recouvrez 4 plaques à biscuits de papier sulfurisé.

Dans un batteur sur socle, crémez ensemble le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à obtenir une texture légère et moelleuse, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à incorporation complète.

Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel au mélange pour former une pâte lisse.

Préchauffez le four à 175°C et formez des portions de pâte en trois tailles : 1 cuillère à café, 2 cuillères à café et 1 cuillère à soupe. Roulez-les en boules et enrobez-les de sucre scintillant ou brillant.

Faites cuire les biscuits par lots, selon leur taille, pendant 5 à 9 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez refroidir complètement les biscuits sur des grilles.

Préparez le glaçage en crémant le fromage à la crème et le beurre dans un batteur sur socle pendant environ 3 minutes. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, puis incorporez la vanille, le sel, la crème sure et le colorant alimentaire jusqu'à obtenir une texture lisse et uniformément colorée.