Rassemblez tous les ingrédients.

Faites cuire la saucisse italienne et les flocons de piment rouge dans une cocotte en fonte à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit friable, dorée et plus rose. Égouttez et réservez.

Faites cuire le bacon dans la même cocotte à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Égouttez, en laissant quelques cuillères à soupe de graisse dans la casserole. Ajoutez les oignons et l'ail ; faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.

Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition à feu vif.

Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

Baissez le feu à moyen ; ajoutez la crème, la saucisse cuite et les épinards. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que la saucisse soit réchauffée.