Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.

Coupez chaque jalapeno dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère pour gratter les graines et les membranes des moitiés. Placez les moitiés de jalapeno sur la plaque de cuisson préparée.

Dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème, le raifort, la poudre d'ail et le paprika. Remplissez les moitiés de jalapeno avec ce mélange. Enveloppez chaque jalapeno avec une bande de prosciutto.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement ramollis et que le fromage soit légèrement doré, de 15 à 17 minutes.

Pendant ce temps, fouettez ensemble dans une petite casserole la confiture d'abricots, l'eau, la poudre d'ail et les flocons de piment rouge à feu moyen jusqu'à épaississement. Retirez du feu et maintenez la sauce au chaud.